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CUVÉE BLANCHE BRUT

Issu de raisins Pinot Blanc, notre Cuvée Blanche est un assemblage de quatre années vieillies. Sa robe est jaune clair lumineuse, discret reflet vert.

Le nez est précis, associant fleurs blanches et amande fraîche ; il a aussi une dimension fruitée, légèrement citronnée.

En bouche, la texture est fine, le gras bien présent à l'attaque. Évolution et finale plus vive, très fraîche.

Récompenses :

• Gilbert & Gaillard : 2021 - 85 Points - Médaille d'Or

• Concours Mondial De Bruxelles : 2021 - Médaille d'Argent

• Gilbert & Gaillard : 2019 - 90 Points – Médaille d'Or

• 41e Concours D’Épernay Des Champagnes Du Vignoble : Médaille d'Or

• Wine Spectator : 2018 - 92 points

Blanc de Blancs Millésime 2009, Griffe de l'Ource

Issu d’une seule récolte et avec un vieillissement de dix années, notre Millésime Blanc de Blancs s’habille d’une belle robe jaune paille soutenue. De nombreux trains de bulles viennent mourir en un fin cordon persistant.

Le nez est également tout en finesse. Des notes d’agrumes confits se mêlent à celles de miel, de cire et de viennoiseries. À l’aération, quelques notes beurrées se dévoilent.

L’attaque en bouche est fraîche, sur des touches d’agrumes et de fruits blancs. Bonne finale en bouche.

Joli champagne d’apéritif, à déguster également sur des poissons.

Récompenses :

• Frankfurt International Trophy : 2021 - 90 Points - Médaille d'Or
• Wine Enthusiast : 2021 - 93 Points

• Gilbert & Gaillard : 2021 - 87 Points : Médaille d'Or

• Vinalies Nationales 2020 : Médaille d'Argent

• Chardonnay du Monde 2020 : Médaille d'Argent

• Gilbert & Gaillard : 2019 – 90 Points – Médaille d'Or

• Wine Enthusiast : 2019 - 93 points

• Wine Sectator : 2018 - 93 points

Blanc de Noirs Millésime 2009, Griffe de L'Ource

Issu d’une seule récolte et avec un vieillissement de dix années, notre Millésime Blanc de Noirs s’habille d’une jolie robe or doré. Belle effervescence de bulles fines.

Le nez est complexe avec de la finesse. On y trouve de la pâte d’amande, de la pâte de coing, du miel d’acacia et de la confiture de mirabelle.

La bouche est sur la vinosité du Pinot Noir. Le dosage pertinent, délibérément faible, laisse paraître des notes de prunes fraîches, de compote et de gelée de coing.

Ce champagne déjà mature peut être dégusté à l’apéritif, mais également au cours d’un repas.

Récompenses :

• Wine Enthusiast : 2021 - 92 Points
• Gilbert & Gaillard : 2019 – 89 Points – Médaille d'Or

• Wine Enthusisat : 2019 - 93 points

• Wine Spectator : 2018 - 93 points

ROSÉ BRUT

Issu d’un assemblage de cuvées de Pinot Noir élevées en blanc (80 %) et en rouge (20 %), la couleur de notre Rosé possède est soutenue.

Le nez est gourmand. On croque dans la cerise noire, puis on évolue sur de la pâte de fruit à la mûre.

Un champagne de qualité, gourmand, à déguster en fin de repas.

Récompenses :

• Frankfurt International Trophy : 2021 - 90 Points - Médaille d'Or
• Wine Spectator : 2021 - 90 Points

• Féminalise : 2021 - Médaille d'Or

• Féminalise : 2020 - Médaille d'Or

CUVÉE FLEUR DE CELLES

Nous élaborons une micro vinification issue de 4 cépages champenois :

• Pinot Noir
• Pinot Blanc
• Chardonnay
• Arbane

Un assemblage vieilli en fûts de chêne, fondu à souhait et légèrement dosé.

Vieillissement minimum de cinq années en cave.

Cette cuvée nommée Fleur de Celles surprendra bien des amateurs de champagne.

• Gilbert & Gaillard : 2021 - 87 Points - Médaille d'Or

• Gilbert & Gaillard : 2019 - 91 Points - Médaille d’Or

COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE

Issu du cépage Pinot Noir, ce vin se vêt d’un habit grenat aux reflets orangés. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise noire, de mûre, de baies de sureau associées à des notes de verveine et d’angélique.

La bouche est légère, soyeuse, caressante. Les tanins sont fins et ronds. On retrouve les fruits rouges avec une finale sur la réglisse. Ce Côteau Champenois Rouge sera idéal sur de la cochonnaille ou sur un chaource fermier.