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Champagne Jean LAURENT

Comme prévu, vendanges sous le soleil.

Depuis mercredi 10 Septembre, et comme il était annoncé, nous vendangeons sous un agréable soleil. L'été qu'on attendait tous.
Maintenant et jusqu'à la fin de semaine prochaîne le jus coulera à flots.

Un début de Vendanges prévu sous le soleil:

Une météo très favorable est attendue cette semaine. Qu'espérer de mieux ?
Des mesures de taux de maturité valident le début de vendanges prévu le 10 Septembre.

 

Alors qu'elle était prévue fin août, l’annonce de la date des vendanges en Champagne est prévue ce lundi 8 septembre.

Malgré un été des plus froid depuis plus de 20 ans, et très arrosé avec une pluviométrie qui dépasse les 200 millimètres contre 137 en moyenne la situation n'est pas catastrophique. La pluie a permis d'obtenir des poids de grappes de raisin importants, et par conséquent du volume. Quant au froid, il a permis de conserver un taux d'acidité élevé et ce, malgré le mauvais temps. Les vignerons eux même sont surpris de la rapidité de la maturation des raisins. Et grain de raisin sur le gâteau, depuis début septembre, nous avons le soleil qui a décidé de passer ses vacances en Champagne.

L’année 2014 sera sans doute encore surprenante.

 

Campagne Vendanges 2014:

 

S’il n’y a pas d’événement climatique violent, nous devrions avoir un très bon millésime ». Malgré des pluies estivales assez marquées,  il n’y a pas d’inquiétude sur l’état sanitaire, qui est bien maîtrisé. Une année prometteuse sur le point qualitatif et quantitatif après 2 années de récoltes excéssivement basses au niveau de l'appellation . Notre maison a tout de même eu en 2012 une bonne récolte malgré une très forte attaque de mildiou et 2013 qui a été une année tardive ,avec des vendanges en début Octobre, nous avons eu une année correcte.
Nos équipes s'activent déjà pour un début de vendanges prévu 2ème semaine de septembre.

 

A vos vendangettes !!!

 

 

 

Les 15-16-17 Juillet:

Voilà terminée la deuxième partie du tirage 2014. Mise en bouteille du Blanc de Blancs, rosé ,de notre nouvelle cuvée multi-cépages, des millésimes Blanc de blancs, blanc de noirs. Il nous reste maintenant la dernière ligne droite avant les congés d'été et la campagne de vendanges 2014, début septembre, qui si la météo reste favorable s'annonce prometteuse.

 

Un bel écrin pour des cuvées d'exception...

Cette semaine, le 1er Juillet, s'est terminée la campagne de palissage commencée début Juin et bientôt commenceront les préparatifs pour le tirage du fameux Blanc de Blancs environ 40000 bouteilles.

Les 12-13 et 14 Juin : Le tirage du Blanc de Noirs

Après une semaine est très importante : Jean LAURENT, en véritable alchimiste, a élaboré les futurs nectars (breuvages des dieux évidemment). La semaine prochaîne aura lieu la mise en bouteille du Blanc de Noirs, suivi du Blanc de blancs dans une quinzaine de jours. Un total d'environ 130000 bouteilles.

Le blanc de Noirs NV sera un subtil assemblage de 5 récoltes: 2009,2010,2011, 2012 et 50% de 2013!

Il va réjouir vos papilles !!

 

Naissance d'une nouvelle cuvée d'exception !

Disponible à la vente à partir de 2015, cette cuvée aura vieilli 4 années en cave. Elle est un assemblage des 4 cépages présents sur notre vignoble: Les rares "Arbane" et "Pinot Blanc Vrai" ainsi que le Chardonnay et évidemment le Pinot Noir. C'est le champagne qu'aurait pû déguster nos grands parents . Ce champagne, produit en très petite quantité (1500 bouteilles) vous fera remonter le temps.

 

 

Alerte Info: Le soleil sera au rendez vous !

Ce dimanche 18 Mai, s'annonce déjà comme un succès : Le soleil a déjà réservé sa place in-extrémis. Pour tous les nombreux participants, nous leur disons à dimanche 10H00 !

"Randonnée Gourmande" le 18 Mai

Découverte des splendeurs champenoises et dégustation de spécialités des 5 continents agrémentées du fameux champagne de la Côte des Bar. La septième Randonnée gourmande de Celles-sur-Ource sera internationale cette année ! Le dimanche 18 mai, venez partager la bonne humeur des vignerons de la Confrérie au cœur du vignoble !

Le dimanche 18 mai, vous avez tous rendez-vous dans la Côte des Bar. Au cœur des vignes, vous retrouverez les vignerons de Celles-sur-Ource qui vous accueilleront pour vous faire découvrir et déguster leurs meilleures cuvées. Vous apprécierez le mariage de ces grands champagnes rosé, millésimé, demi-sec ou brut avec des produits spécialement élaborés pour l’occasion. Plus de 700 gourmands, amoureux de la marche et amateurs de produits de qualité se retrouvent désormais au cours de cette randonnée incontournable dans la région... Pour une journée de plaisirs gastronomiques.

Après le départ donné à la salle polyvalente de Celles-sur-Ource entre 10h et 13h, un parcours de 10,2 km vous est proposé sur le fameux « Chemin du Vigneron », qui vous dévoilera ses paysages typiques. Vous partirez pour environ trois heures de marche à votre rythme, l’important étant de profiter du panorama et des cinq points « dégustation » organisés par la Confrérie des vignerons du village.

A chacun de ces points, les saveurs des champagnes du village de Celles-sur-Ource resplendiront aux côtés de plats de cuisine du monde, salés ou sucrés, qui vous seront servis par les vignerons de Celles-sur-Ource. C’est un repas de gourmets en parfaite harmonie avec les beautés naturelles que vous savourerez tout au long de la randonnée...

De retour au village, la journée vous réservera encore bien des surprises, avec des animations, une boutique Confrérie et une buvette à la salle polyvalente de 10h à 18h.

La participation est de 35 euros par personne, avec la dégustation et un verre gravé offert, et de 15 euros pour les enfants (- de 16 ans) avec des boissons non alcoolisées. Les inscriptions sont prises jusqu’au 10 mai dans la limite de 700 participants.

 

 

Le Chardonnay:

C’est le cépage de prédilection de la Côte des blancs. Les vins de chardonnay se caractérisent par des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. A évolution lente, c’est le cépage idéal pour le vieillissement des vins.

Rare et fragile pour notre terroir de la Côte des Bars, nous lui réservons  ,tout au long de l'année et ce depuis plusieures décennies, une extrême attention afin d'élaborer notre très prisée "Blanc de Blancs réserve".

Cette cuvée est un secret assemblage de 4 à 5 récoltes vieillies plusieures années en cave.

 

 

 

 

Fantastique Millésimes 2002

Une très très bonne nouvelle pour notre maison,


Wine Spectator dans son édition du 30 Novembre 2013 vient encore de nous primer avec 5 notes supérieures à 90/100 . Notre millésime 2002 Blanc de blancs dont nous avions estimé à juste titre qu'il allait être le meilleur de la dernière décénnie a même obtenu un incroyable 94/100. Une reconnaissance internationnale  depuis 2 ans , qui nous motive encore plus à continuer à "vivre la vigne autrement ".

 



 

 

 

 

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